1) Formez votre personnel! Rien de trop difficile. Votre personnel doit simplement connaître tous les points critiques et les dangers qui peuvent être causés si les normes de sécurité sont négligées. 2) claire et claire le long de chaque étape! Désinfecter les lieux de stockage qui comprennent vos réfrigérateurs, stockage à froid, étagères en verre et plus encore. Les ustensiles de cuisine doivent être désinfectés surtout après contact avec de la viande crue. Accueil» modèles» programme de nettoyage gratuit pour votre cuisine de restaurant 7. Vaporisez les plaques de cuisson avec un nettoyant tout usage et laissez reposer pendant quelques minutes. Pour les taches tenaces, ajouter un gommage en poudre qui ne rayera pas. Nous aimons Bar Keepers Friend ($5, amazon.com). 5) n`utilisez pas le même chiffon pour de multiples tâches. Chaque chiffon doit être codé en couleur et utilisé pour une tâche spécifique uniquement. Cela évite la contamination croisée. Ces actions sont monnaie courante pour les cuisiniers à faire, et ils auront déjà inconsciemment travaillé dans leur calendrier comment le faire faire en temps opportun. L`hygiène alimentaire est obligatoire.

Plus les notes d`hygiène que vous obtenez des départements de santé, plus le succès de votre restaurant sera! 15. Videz la poubelle, balayez l`intérieur de la CAN et l`intérieur du dessus avec une lingette de nettoyage avant de remplacer le sac. Il y a aussi plusieurs choses importantes à faire chaque année, pour s`assurer que votre cuisine est propre et sécuritaire. La plupart exigent l`aide d`un professionnel. Il est bon de les programmer pendant les saisons lentes, ou juste avant que votre saison occupée commence. De cette façon, s`il y a des problèmes ou des réparations nécessaires, vous ne perdrez pas trop d`affaires, le cas échéant. Les bases nous enseignent que le nettoyage nous sauve des bactéries sur les mains, des surfaces comme des plateaux de table et des comptoirs et des ustensiles de cuisine qui réduit les risques d`agents pathogènes qui se répandent tout autour. 2.

Remplissez l`évier avec de l`eau chaude et quelques gicles de savon à vaisselle. Déposez les articles qui ont besoin d`être trempés, comme le tiroir à légumes, le porte-vaisselle et la platine à micro-ondes. 9. Essuyez les plaques de cuisson avec un chiffon propre et sec et, encore une fois, laissez tomber les miettes au sol. Il est plus efficace de les obtenir à la fin. Lorsque vous avez terminé, échangez le chiffon pour empêcher la graisse de se transférer sur une autre surface. 3. Videz le réfrigérateur, en jetant tout ce qui a expiré.